“為了加強對粉絲生產企業的宏觀管理，不斷提高‘龍口粉絲’的品牌地位。煙臺檢驗檢疫局還與我們招遠市政府簽訂了‘建立協作機制，提高出口粉絲質量，促進地方對外經濟發展’的備忘錄。”

　　招遠市分管外經貿的副市長王文峰介紹了協議的內容：煙臺檢驗檢疫局按照法定職權加強對出口粉絲企業的質量管理，嚴格按照國家有關檢驗檢疫法規對企業生產進行全程監控和源頭管理。負責對出口產品質量按照進口國官方要求對出口粉絲批批實施檢驗檢疫，對檢出不合格的產品要幫助企業進行質量分析、查找原因;在對企業實施日常監管中，負責加強對產品安全衛生等質量問題給予技術指導，積極促進企業建立ISO9000或HACCP質量管理體系。負責向粉絲生產企業和地方相關檢驗檢測部門提供符合國外官方要求的產品檢驗方法、檢測標準及檢出限值等檢驗技術。對各有關部門的檢驗結果進行符合性驗證。為確保檢驗結果準確提供技術支持，招遠市政府在職權范圍內加強對粉絲生產企業的宏觀管理，不斷培育企業樹立‘誠信意識’、‘自律意識’、‘質量意識’和‘市場意識’，從而不斷提高出口粉絲的產品質量。與此同時，招遠市政府責成地方職能部門加強對從事內銷粉絲生產、經營的管理。相關職能部門應積極與檢驗檢疫機關加強信息溝通，所屬部門的相關檢測應統一到符合輸入國要求的標準方法上來。

　　“龍口粉絲是中國的傳統特產之一，已有300多年的歷史，最早產地是招遠，以后逐漸發展到龍口、蓬萊、萊州、棲霞、萊陽、海陽等地。因歷史上從龍口港外運故而得名為龍口粉絲。2002年龍口粉絲獲得原產地保護。按規定，在招遠、龍口、蓬萊、萊陽、萊州(上述五市均是煙臺下屬的縣級市)地域內的粉絲生產企業，經審核批準后，都可以使用‘龍口粉絲’原產地域保護。”招遠市質量技術監督局局長王少志的這段介紹，揭開了縈繞在我們心頭的一個謎團。這就是為什么招遠產的粉絲不叫“招遠粉絲”，而叫“龍口粉絲”。緊接著他又介紹說：“當然，也不是任何粉絲都能叫‘龍口粉絲’，我們所說的‘龍口粉絲’除生產地符合原產地域保護要求的范圍。它的生產過程必須利用自然微生物體系，采用傳統的酸漿發酵法獨特工藝，以綠豆或豌豆為原料，經提出淀粉，然后經過打糊、漏粉、浸洗、晾曬而成，所以龍口粉絲應該以綠豆或豌豆為原料，生產過程中不使用任何添加劑，否則不能冠名龍口粉絲。這方面，‘龍口粉絲’執行標準GB19048-2003《原產地域產品龍口粉絲》規定的非常清楚。”